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Couteau de cuisine
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Couteau de cuisine
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Couteau de découpe Zen Nakiri Yaxell
Yaxell
179,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisZen Nakiri Caractéristiques : Damas 37 couches ZEN en japonais signifie 'Les repas les plus sains' Lame 2x18 en aciers inoxydables à haute teneur en carbone de part et d'autre de l'âme en VG10 Dureté 61 HRC Lame brute de martelage et logo Yaxell et Zen estampés Manche Micarta rob Coloris : Noir Marque : Yaxell -
Couteau à pain Taishi Bread Yaxell
Yaxell
169,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisTaishi Bread Caractéristiques : Lame martelée Coloris : Teinté Marque : Yaxell -
Couteau office Taishi Utility Yaxell
Yaxell
119,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisTaishi Utility Caractéristiques : Lame martelée Coloris : Teinté Marque : Yaxell -
Couteau de découpe Super Gou Paring Yaxell
Yaxell
209,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisSuper Gou Paring Caractéristiques : Lame Damas 161 couches : 2x80 +1 en aciers inoxydables à haute teneur en carbone de part et d'autre de l'âme en acier japonais Takefu SG2. Cet acier issu de la technologie des poudres procure un haut degré de pureté et de résistance à l'usure. Lame au tranchant extrême grâce au traitement thermique... -
Couteau de découpe Ran Paring Yaxell
Yaxell
114,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisRan Paring Caractéristiques : Damas 69 couches RAN en japonais signifie 'L'excellent' Lame Damas 69 couches : 2x34 en aciers inoxydables à haute teneur en carbone de part et d'autre de l'âme en VG10 Lame au tranchant extrême grâce au traitement thermique procurant une dureté de 61HRC Manche Micarta robuste et durable fixé par deux rivets... -
Couteau de chef Zen Chef Yaxell
Yaxell
184,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisZen Chef Caractéristiques : Damas 37 couches. ZEN en japonais signifie 'Les repas les plus sains' Lame 2x18 en aciers inoxydables à haute teneur en carbone de part et d'autre de l'âme en VG10 Dureté 61 HRC Lame brute de martelage et logo Yaxell et Zen estampés Manche Micarta robuste et durable fixé par deux rivets inoxydables Coloris :... -
Couteau à désosser Zen Boning Yaxell
Yaxell
142,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisZen Boning Caractéristiques : Damas 37 couches ZEN en japonais signifie 'Les repas les plus sains' Lame 2x18 en aciers inoxydables à haute teneur en carbone de part et d'autre de l'âme en VG10 Dureté 61 HRC Lame brute de martelage et logo Yaxell et Zen estampés Manche Micarta robuste et durable fixé par deux rivets inoxydables Coloris... -
Couteau de découpe Zen Paring Yaxell
Yaxell
114,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisZen Paring Caractéristiques : Damas 37 couches. ZEN en japonais signifie 'Les repas les plus sains'. Lame 2x18 en aciers inoxydables à haute teneur en carbone de part et d'autre de l'âme en VG10. Dureté 61 HRC. Lame brute de martelage et logo Yaxell et Zen estampés. Manche Micarta robuste et durable fixé par deux rivets inoxydables. Coloris : Noir Marque... -
Set Coffret Kiana Table Panachées - 6 couteaux Florinox
Florinox
78,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisCoffret Kiana Table Panachées - 6 couteaux Caractéristiques : Panachées : 2 terracotta, 2 sauge, 2 ficelle. Passage en lave-vaisselle possible. Coloris : Panachées Marque : Florinox -
Set Coffret Kiana Table Anthracite - 6 couteaux Florinox
Florinox
78,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisCoffret Kiana Table Anthracite - 6 couteaux Caractéristiques : Passage en lave-vaisselle possible. Coloris : Anthracite Marque : Florinox -
Set Coffret Kiana Table Ficelle - 6 couteaux Florinox
Florinox
78,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisCoffret Kiana Table Ficelle - 6 couteaux Caractéristiques : Passage en lave-vaisselle possible. Coloris : Bleu Marque : Florinox -
Set Coffret Kiana Table Sauge - 6 couteaux Florinox
Florinox
78,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisCoffret Kiana Table Sauge - 6 couteaux Caractéristiques : Passage en lave-vaisselle possible. Coloris : Vert Marque : Florinox -
Set Coffret Kiana Table Terracotta - 6 couteaux Florinox
Florinox
78,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisCoffret Kiana Table Terracotta - 6 couteaux Caractéristiques : Passage en lave-vaisselle possible. Coloris : Terracotta Marque : Florinox -
Couteau fixe Troll Kitchen - Set 3 couteaux Wildsteer
Wildsteer
98,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisTroll Kitchen - Set 3 couteaux Caractéristiques : Coloris : Noir, Orange et Vert Marque : Wildsteer -
Couteau fixe Troll Kitchen Orange Wildsteer
Wildsteer
34,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisTroll Kitchen Orange Caractéristiques : Coloris : Orange Marque : Wildsteer -
Couteau fixe Troll Kitchen Vert Wildsteer
Wildsteer
34,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisTroll Kitchen Vert Caractéristiques : Coloris : Vert Marque : Wildsteer -
Couteau fixe Troll Kitchen Noir Wildsteer
Wildsteer
34,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisTroll Kitchen Noir Caractéristiques : Coloris : Noir Marque : Wildsteer -
Couperet, Feuille Feuille Universal Arcos
Arcos
132,50 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisFeuille Universal Caractéristiques : Manche pleine soie 3 rivets en acier inoxydable anticorrosion Coloris : Noir Marque : Arcos -
Couteau de table Table - Steak Arcos
Arcos
35,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisTable - Steak Caractéristiques : Coloris : Beige Marque : Arcos -
Set Nordika - Set 3 couteaux Arcos
Arcos
144,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisNordika - Set 3 couteaux Caractéristiques : Set comprenant 2 couteaux Cuisine de 160mm et 210mm et un Office de 100mm Rivets en laiton et manche pleine soie Coloris : Bois naturel Marque : Arcos -
Set Nordika - Service à découper Arcos
Arcos
112,50 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisNordika - Service à découper Caractéristiques : Couteau + Fourchette Rivets en laiton et manche pleine soie Coloris : Bois naturel Marque : Arcos -
Aiguisage (Fusils, pierres) Fusil d'affûtage 300mm Arcos
Arcos
82,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisFusil d'affûtage 300mm Caractéristiques : Avec un fusil, on obtient à nouveau un fil de coupe Les manches des fusils sont conçus pour tenir la mèche fermement, afin daiguiser en toute sécurité nimporte quelle lame de couteau Ils sont antidérapants et sadaptent parfaitement à la main Coloris : Noir Marque : Arcos -
Couteau de découpe Boucher 2900 Arcos
Arcos
34,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisBoucher 2900 Caractéristiques : Lame alvéolée Coloris : Jaune Marque : Arcos -
Couteau de découpe Rocking Santoku - Riviera Blanc Arcos
Arcos
71,90 € Délais d'expédition : 3 à 7 jours ouvrés0 AvisRocking Santoku - Riviera Blanc Caractéristiques : Couteau forgé mitre ronde Manche pleine soie 3 rivets en acier inoxydable Coloris : Blanc Marque : Arcos
Outil essentiel dans la préparation des repas, le couteau de cuisine incarne la précision et l'efficacité nécessaires pour découper, hacher et trancher avec finesse. Zoom sur les différents types de couteaux, leurs dimensions, les matériaux du manche couramment utilisés et les meilleures pratiques pour l'entretien de ces précieux outils de cuisine.
Les différents types de couteaux
Il existe une grande variété de couteaux de cuisine, chacun ayant un rôle spécifique à jouer dans la préparation des repas. Par conséquent, il est judicieux de disposer d'une sélection de couteaux polyvalents pour les tâches courantes en cuisine. Voici quelques-uns des types les plus courants :
- Couteau de chef :
Le couteau polyvalent par excellence. Il est idéal pour hacher, trancher et découper. Il existe dans différentes tailles notamment dans les 20 à 30 cm. C'est un incontournable qui peut être complété par un second couteau de chef un peu plus petit. Utilisé très souvent, il ne faut pas négliger ce produit et acheter un modèle qualitatif.
- Couteau Santoku :
Parfait pour la cuisine asiatique, il excelle dans la découpe précise des légumes, des viandes et des poissons. Si vous aimez ce type de préparations, alors faites-vous plaisir !
- Couteau à pain :
Sa lame crantée permet de couper les pains sans les écraser. Très pratique, il fait partie de 4-5 couteaux à avoir.
- Couteau d'office :
Il est idéal pour les tâches de précision telles que l'épluchage et la découpe de petits légumes. Il vient compléter le couteau de chef et permet un travail minutieux.
- Couteau à désosser :
Pour retirer les os des morceaux de viande il faut un couteau à désosser. Pour les chasseurs ou les amateurs de viande qui achètent en gros, il est indispensable.
- Couteau de filet :
Spécialisé dans la découpe fine des poissons, il est doté d'une lame flexible.
- Couteau à légumes :
Conçu spécialement pour la découpe des légumes, il a une lame courte et fine.
Les dimensions des couteaux de cuisine
Les couteaux de cuisine sont disponibles dans une variété de tailles et de formes pour répondre aux besoins spécifiques des cuisiniers – amateurs comme professionnels. Les dimensions des couteaux sont généralement définies par la longueur de la lame, mesurée du talon à la pointe. Voici quelques-unes des dimensions les plus courantes :
- Grand couteau de cuisine (20-25 cm) :
Une lame longue est indispensable à tout cuisinier. Le couteau de chef est le produit idéal. Il est parfait pour hacher, trancher et découper de gros morceaux de viande ou de légume.
- Petit couteau (8-12 cm) :
Une petite lame est pratique pour faire quelques préparations où il n'est pas nécessaire d'utiliser un couteau de chef. Pour éplucher, découper des légumes et réaliser des tâches de précision, le couteau d'office est un accessoire parfait.
- Couteau polyvalent (14-18 cm) :
Un couteau polyvalent avec une lame dans les 14-18 cm est un bon complément. Polyvalent, il permet découper des légumes, couper du saucisson, ou encore préparer des morceaux de viande. Moins volumineux que le couteau de chef, il permet un travail plus fin et maniable.
Vous l’aurez compris ! Les dimensions du couteau de cuisine dépendent de vos préférences personnelles et du type d’aliments que vous préparez régulièrement.
Quelle matière pour le manche ?
Le choix du type de manche pour votre couteau de cuisine est important pour plusieurs raisons, notamment le confort, la sécurité, la durabilité et l'esthétique. Voici quelques-uns des matériaux de manche les plus usités :
- Bois :
Les manches en bois offrent une sensation chaleureuse et naturelle en main, mais ils nécessitent un entretien régulier pour éviter les fissures et la déformation.
- Plastique :
Les manches en plastique sont durables, faciles à entretenir et offrent une bonne prise en main. Cependant, ils peuvent devenir glissants lorsqu'ils sont mouillés.
- Métal :
Les manches en métal sont robustes et durables, mais peuvent être moins confortables à tenir pendant de longues périodes. L'acier inoxydable est à privilégier.
- Cuir :
Les manches en cuir sont élégants et offrent une bonne prise en main, mais ils nécessitent également un entretien régulier.
- Composite :
Certains couteaux combinent différents matériaux pour optimiser la durabilité, la prise en main et l'esthétique.
L'entretien de son couteau de cuisine
Pour prolonger la durée de vie de votre couteau de cuisine et maintenir sa performance, il est essentiel de bien l'entretenir. Évitez de mettre votre couteau au lave-vaisselle, car les chocs et la chaleur peuvent endommager la lame et le manche. Après le lavage, essuyez soigneusement le couteau pour éviter la formation de taches de rouille.
Aiguiser la lame
Utilisez un aiguiseur ou une pierre à aiguiser pour maintenir la netteté de la lame. L'aiguisage devrait être effectué régulièrement, en fonction de la fréquence d'utilisation. Optez pour un bloc à couteaux, une bande magnétique ou un protège-lame pour ranger vos couteaux de manière à éviter les dommages à la lame.